夏季是食品安全事故频发期，也是食品安全工作的敏感期。为了确保公众的饮食安全，县食药监局结合食品药品安全县创建工作，在前期整治的基础上，以餐饮摊贩（含烧烤）食品安全为重点，“三步走”开展餐饮摊贩再整治集中行动。

一是摸清底数，集中培训。餐饮摊贩从业人员变动大、流动性强，为进一步掌控全县餐饮摊贩经营情况，按照辖区监管责任划分，自7月2日起，执法人员分别对各自责任片区的餐饮摊贩进行了再摸底再统计。在底数清晰后，我局于7月6日组织餐饮摊贩经营者召开了“餐饮摊贩食品安全再整治动员培训会”，指出目前餐饮摊贩食品安全存在的主要问题，讲解具体规范要求，使餐饮摊贩经营者清楚应做什么、该怎样去做。

二是加强引导，规范提高。针对早点、夜市餐饮摊贩的经营特点，我局执法人员打破工作时间限制，早出晚归，对城区早点夜市餐饮摊贩进行了连续巡查。同时注重与宣传教育、技术指导相结合，督促餐饮摊贩改进卫生条件，完善相关手续落实备案管理等相关要求，强化安全经营意识，规范经营行为。

三是强力推进，集中整治。在集中行动中，我局执法人员对餐饮摊贩的经营设施、环境卫生、从业人员健康合格证明、废弃物处置、餐饮具清洗等情况进行了监督检查，做到了三个“一批”：依法规范一批，疏导提升一批，整治取缔一批。7月15日，局领导分组带队对整治情况进行了督导检查，强力推进再整治集中行动。目前，通过再整治集中行动，餐饮摊贩经营已基本步入正轨，经营人员能够做到穿戴整洁、佩戴健康合格证明经营，添置了必备的餐饮具清洗和废弃物回收用具，经营环境和卫生状况有了明显改善。下一阶段，我局将继续加大巡查力度，巩固再整治集中行动成果，严防反弹，全面防控餐饮食品安全事件发生。